原標(biāo)題：谷雨：體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明的特別節(jié)氣

“谷雨如絲復(fù)似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春。”這是南宋詩(shī)人范成大在《晚春田園雜興》中描寫(xiě)的谷雨時(shí)節(jié)景象。在二十四節(jié)氣中，谷雨是第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨在公歷4月19日至4月21日交節(jié)。今年的谷雨時(shí)節(jié)在4月20日。《管子·四時(shí)》云：“時(shí)雨乃降，五谷百果乃登。”“谷雨”就取自“雨生百谷”之意。

喜雨將降，不負(fù)“雨生百谷”之名

俗諺說(shuō)，“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨之后氣溫明顯升高，這意味著春天將要落幕，夏天正在來(lái)臨的路上了。中國(guó)天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長(zhǎng)、“中國(guó)氣象先生”宋英杰在《二十四節(jié)氣志》中總結(jié)谷雨的氣候特點(diǎn)是“雨澤更豐沛”。“谷雨時(shí)節(jié)的降水量，既多于之前的清明，也多于其后的立夏”，不負(fù)“雨生百谷”之名。“時(shí)雨將降”中的“時(shí)雨”，既指應(yīng)時(shí)而至的雨水，也指急促而飄忽不定的雨水。谷雨節(jié)氣的雨水多且急，雨時(shí)常會(huì)成為一天之中的小插曲，甚至主旋律。

宋英杰介紹，自古以來(lái)，在各種氣象要素中，人們最在意的還是降雨。甲骨文中的占卜和記錄事項(xiàng)，約75%是預(yù)測(cè)降雨和記錄降雨的實(shí)況。所謂占卜年景，其實(shí)也是基于降雨。自漢代開(kāi)始，朝廷便規(guī)定各地“奏報(bào)雨澤”，其他氣象要素?zé)o須奏報(bào)。因此，在人們的潛意識(shí)中，所謂“氣候”，其實(shí)是“雨候”。這也不難理解為何古人對(duì)雨的形容往往帶有鮮明的情感傾向，如喜雨、德雨、及雨、延雨、淫雨、惡雨、孽雨等。谷雨的“雨”，恰恰就是“喜雨”。正所謂“清明宜晴，谷雨宜雨”。谷雨時(shí)節(jié)，雨水增多，非常有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。

布谷催耕農(nóng)事忙

《月令七十二候集解》中記載谷雨有三候，“初候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。”意思是，谷雨時(shí)節(jié)，浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，布谷鳥(niǎo)開(kāi)始提醒人們播種，戴勝鳥(niǎo)飛落在桑樹(shù)上。

北京師范大學(xué)社會(huì)學(xué)院教授、國(guó)家社科基金重大項(xiàng)目“新時(shí)代文明實(shí)踐中心建設(shè)研究”首席專家蕭放告訴記者，谷雨是農(nóng)時(shí)農(nóng)事與物候結(jié)合較為緊密的節(jié)氣之一。

谷雨是春種的大忙時(shí)節(jié)。唐代詩(shī)人李白在《聞王昌齡左遷龍標(biāo)遙有此寄》中寫(xiě)道：“楊花落盡子規(guī)啼。”子規(guī)，又名杜鵑，俗稱布谷鳥(niǎo)。此鳥(niǎo)飛鳴田頭桑間，農(nóng)人便以為此鳥(niǎo)在催促人們耕種。有諺云：“清明谷雨緊相連，早稻地區(qū)種秧田。”谷雨是播種的時(shí)節(jié)，人們?cè)诓脊萨B(niǎo)“催耕”的啼鳴中，將谷種均勻地播撒到秧田中去，播撒的不僅是谷種，更是豐收的希望，因此播種也不乏“儀式感”。在浙江衢州一帶，農(nóng)人要在稻種籮里插一支新柳，播種后要把柳條插入秧田進(jìn)水口，直到拔秧時(shí)才拔去，意在“留秧”。衢州常山地區(qū)的人們還將豐收的期盼寄托在食物上，比如吃發(fā)糕，寓意稻種芽壯根發(fā)，吃豆芽菜，寓意稻種下地有根有芽。

谷雨也正值江南的蠶月。“谷雨親蠶近”，從谷雨開(kāi)始，蠶農(nóng)人家便進(jìn)入了采桑育蠶的忙碌階段。蕭放介紹，蠶農(nóng)人家把蠶視同自己的孩子，將之稱為“蠶寶寶”。蠶農(nóng)家中通常有一間專門(mén)的蠶室，有一位蠶娘負(fù)責(zé)春蠶的飼養(yǎng)。舊時(shí)養(yǎng)蠶沒(méi)有相應(yīng)的監(jiān)測(cè)技術(shù)和設(shè)備，諸多程序都有賴于蠶娘的自身感受，例如蠶娘覺(jué)得餓了，便給蠶寶寶喂葉；蠶娘覺(jué)得飽了，便停止喂葉；蠶娘覺(jué)得冷了，蠶室內(nèi)便生火取暖；蠶娘覺(jué)得熱了，便要退火。蠶娘如同寵愛(ài)自家孩子一般體貼入微地呵護(hù)著蠶寶寶的生長(zhǎng)。蠶鄉(xiāng)還有“關(guān)蠶門(mén)”的習(xí)俗。清人翁澍的《具區(qū)志》記載，此時(shí)“家家閉戶，不相往來(lái)”，不僅親友鄰里往來(lái)中斷，連官府的考試、閱兵、辦案、征稅、捉盜等公事也一概推遲。“閉蠶門(mén)”自是有原因的。一則蠶容易得病，關(guān)閉蠶門(mén)，外人免進(jìn)，有防止傳染病害的作用。二則春季秧苗青黃，又是蠶事繁忙的季節(jié)，蠶鄉(xiāng)人人都在辛勤勞作，也根本無(wú)暇串門(mén)。

谷雨還是從事海上捕撈的漁民的“開(kāi)洋節(jié)”，沿海漁民在谷雨到來(lái)的時(shí)候要舉行祭海儀式，集體祭祀海神，唱戲助興，宴飲歡呼。谷雨祭海之后，下海捕魚(yú)的生產(chǎn)活動(dòng)便開(kāi)始了。

賞花品茗樂(lè)事多

谷雨的花信是牡丹、荼蘼、楝花。清人陳淏子《花鏡》云：“二十四番花信風(fēng)，梅花為首，楝花為終。”谷雨之后，二十四番花信風(fēng)就此終了，此后便是“綠陰芳草長(zhǎng)亭”的景象。谷雨前后是牡丹花開(kāi)之時(shí)，因此牡丹也稱作“谷雨花”。蕭放告訴記者，牡丹作為園藝花卉進(jìn)入城市生活，并獲得顯著地位是在隋唐時(shí)期。隋唐帝王都酷愛(ài)花卉，隋煬帝在洛陽(yáng)開(kāi)辟西苑種花，使牡丹在洛陽(yáng)大盛，有“洛陽(yáng)牡丹甲天下”的說(shuō)法。舊時(shí)江南民間也有“谷雨三朝看牡丹”之說(shuō)，谷雨交節(jié)后的第三天，各處種植有牡丹的場(chǎng)所，即便是私家庭院，也都會(huì)向市民免費(fèi)開(kāi)放，任人觀賞。明清之時(shí)，蘇州洞庭山、光福等地的花農(nóng)到了谷雨時(shí)節(jié)，還會(huì)紛紛挑著擔(dān)子前往山塘花市出售牡丹。谷雨時(shí)節(jié)賞牡丹的習(xí)俗在民間已流傳千年。至今，山東菏澤、河南洛陽(yáng)等地，都會(huì)在谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì)。

谷雨前正值春茶采摘時(shí)節(jié)。江南多產(chǎn)綠茶，各地開(kāi)采時(shí)間或早或晚，根據(jù)采摘的時(shí)間，一般可分為“明前茶”和“雨前茶”。前者采于清明前，后者采于清明至谷雨之間。人們多以明前茶為貴，不過(guò)明代許次紓在《茶疏》中卻指出：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”他還認(rèn)為谷雨茶溫涼，有祛火、明目、除濕氣的功效，可做茶療。

明代文人唐寅推崇陽(yáng)羨茶，他在詩(shī)中云：“清明爭(zhēng)插河西柳，谷雨初來(lái)陽(yáng)羨茶。”舊時(shí)茶農(nóng)采了鮮葉后，列灶焙茶，灶火不熄，香飄十里。成茶后以顧渚山的金沙泉水沖泡陽(yáng)羨茶，盛在宜興特產(chǎn)紫砂壺中，堪為飲茶“三絕”。

康熙皇帝賜名的碧螺春，產(chǎn)于蘇州吳中一帶的洞庭東西兩山，采制于清明前后一個(gè)月，至谷雨而終，且“以谷雨前為貴”(清代顧祿《清嘉錄》)。谷雨之后，氣溫偏高，茶葉生長(zhǎng)迅速，便顯粗壯，不復(fù)甘甜口味。

同樣享負(fù)盛名的西湖龍井歷史也很悠久，在陸羽的《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱兩座寺廟產(chǎn)茶的記載。蕭放說(shuō)，龍井茶歷經(jīng)宋元明三代，于清代大盛。龍井茶的采摘工作大約在春分之后就陸續(xù)開(kāi)始了，不同的采摘時(shí)間點(diǎn)上，茶葉的形態(tài)各異。明前茶茶葉嫩芽初綻，似蓮心，故喚作“蓮心”；雨前茶又名“旗槍”，此時(shí)茶柄已發(fā)一葉，形如旗桿，茶葉稍長(zhǎng)似“槍”。明前龍井茶盛名在外，雨前龍井茶也毫不遜色，此時(shí)芽葉飽滿、色澤嫩綠，而茶湯醇厚，香氣沁人，深得老茶客的歡喜，常戲稱之為“口糧茶”。

紀(jì)念倉(cāng)頡的節(jié)日

“清明祭黃帝，谷雨祭倉(cāng)頡”。傳說(shuō)中，谷雨的起源與倉(cāng)頡造字有關(guān)。據(jù)《淮南子·本經(jīng)》中記載：“昔者倉(cāng)頡作書(shū)，而天雨粟，鬼夜哭。”倉(cāng)頡創(chuàng)造了文字，驚動(dòng)了天地，出現(xiàn)了天降粟谷，谷如雨下的奇觀。后來(lái)，人們就將這天定為“谷雨節(jié)”，作為紀(jì)念倉(cāng)頡的日子。至今陜西白水倉(cāng)頡廟仍然在谷雨節(jié)氣舉行傳統(tǒng)廟會(huì)，祭祀倉(cāng)頡，感念他發(fā)明文字的巨大功績(jī)。

谷雨之后，氣溫逐漸升高，蟲(chóng)類紛紛出現(xiàn)，禽類終于不必再只吃素。農(nóng)諺道：“谷雨三月半，蝎子有千萬(wàn)。雄雞唱一遍，蝎子不見(jiàn)面。”“谷雨好，蝎子少。來(lái)一個(gè)，雞吃了。”蕭放告訴記者，由于害蟲(chóng)開(kāi)始活躍，為了抑制蟲(chóng)害，人們發(fā)明了各種驅(qū)蟲(chóng)的方式。在北方地區(qū)，人們將谷雨作為除蝎的重要時(shí)機(jī)，在山東、山西、陜西等地人們會(huì)在谷雨日在墻上貼“禁蝎帖”，帖上有圖有文，咒語(yǔ)曰：“谷雨日，谷雨晨，茶三盞酒三巡，逆蝎千里化為塵。”蕭放說(shuō)，雖然這只是一種巫術(shù)，但表達(dá)了人們趨利避害的情感與意愿。

《二十四節(jié)氣志》中介紹，在云南西雙版納的小勐宋還有著在谷雨之后為蟲(chóng)兒們“過(guò)節(jié)”的習(xí)俗。節(jié)日的儀式是，在田地里找?guī)讞l蚯蚓、幾只蟈蟈等作為蟲(chóng)類代表，向它們鄭重道歉說(shuō)，人們?cè)诟鞯臅r(shí)候，可能打擾到它們，甚至無(wú)意間傷害到它們，希望得到它們的原諒，然后再將它們放生。宋英杰認(rèn)為，像這樣選擇一個(gè)節(jié)日，暫停田耕，人和小動(dòng)物都放個(gè)假，既是感恩，也是自省。

蕭放認(rèn)為，谷雨是體現(xiàn)農(nóng)業(yè)文明的特別節(jié)氣。無(wú)論是播種養(yǎng)蠶、賞花品茗，還是驅(qū)除病害、紀(jì)念倉(cāng)頡，都體現(xiàn)了古人的風(fēng)雅和智慧，也是傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代傳承。現(xiàn)代人可以在享受節(jié)氣文明的歡愉里，告別春季，迎接即將到來(lái)的夏天。