北京烤鴨、揚(yáng)州炒飯……這些美食中為何會(huì)有地名？北京王府井、河北井陘……哪一個(gè)因?yàn)樗妹拷眨吨袊孛髸?huì)》一書因講述頗顯冷門的地名文化“出圈”。

“張國臂掖，故曰張掖”“敦，大也；煌，盛也。以其廣開西域。故以盛名”……在那些人們似乎已經(jīng)十分熟悉的地名中，還藏著哪些不為人知的故事？

吃吃吃：豆腐是誰發(fā)明的？

曾有人戲言，世界上最治愈的東西，第一就是美食。中國的飲食文化相當(dāng)豐富，對菜肴的命名十分講究。如果留心觀察，便能發(fā)現(xiàn)許多菜名中都包含著地名。

資料圖：參賽廚師烹制的麻婆豆腐 任良 攝

具有食用、觀賞、禮儀三大功能的聞喜花饃就是一例。書中提到“聞喜”這個(gè)地名是漢武帝所取。當(dāng)年，他遣軍平定了南越之亂，因?yàn)槭窃谕局行缆劥蠼荩銓⑼窘?jīng)之地命名為“聞喜”。

另外，豆腐可以采用多種烹飪方法制成美食，八公山豆腐也是一道傳統(tǒng)小吃。相傳，豆腐是淮南王劉安在八公山機(jī)緣巧合下發(fā)明的。

這位淮南王追求長生不老，本來想用豆汁來煉丹藥，但是不小心讓豆汁和石膏混合在一起，意外制成了豆腐。

而八公山的得名也是因傳說而來。傳說劉安在此著書立說、煉丹修道，還有八位賢達(dá)的門客，號稱“八公”，后來他們一起“羽化成仙”，后人便將此地改名為“八公山”。

北京這個(gè)“大柵欄”因何得名？

一個(gè)地名的背后，也許就有一個(gè)故事。

比如邯鄲。它建城很早，至今有3100多年的建城史。《漢書·地理志》中提到，邯鄲的地名源于邯鄲山，“邯鄲山，在東城下，單，盡也，城廓從邑，故加邑云。”

邯鄲曾是趙國的都城。和邯鄲有關(guān)的成語很多。比如邯鄲學(xué)步、圍魏救趙、黃粱一夢等等。

常去北京的人都知道，前門地區(qū)有條街叫“大柵欄”。大柵欄興起于元代，建立于明朝。到了清代，這里成了店鋪、旅館、商販云集的地方。

資料圖：此前，以“品京味賞民俗情思大柵欄”為主題的民俗風(fēng)情展在北京大柵欄西街開幕。中新社發(fā) 富田 攝

因?yàn)槿丝诔砻埽瑸榱思訌?qiáng)城市治安，清代在京城街巷出口設(shè)置防衛(wèi)性質(zhì)的柵欄，由巡城御史負(fù)責(zé)管理，按時(shí)開關(guān)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的大柵欄地區(qū)店鋪財(cái)力雄厚，籌資在胡同口修筑的柵欄也十分高大堅(jiān)固，民間遂俗稱此處為“大柵欄”。

它的讀音也比較有特點(diǎn)。據(jù)專家介紹，為了照顧大部分北京人的習(xí)慣，一些播音教材甚至把“大柵欄”設(shè)為專門詞匯，讀作“大拾欄兒”。

地名：離人們的生活很近

地名既是社會(huì)交流交往的基礎(chǔ)信息，也是重要的文化載體。

例如，古代稱人有以姓氏加地名的習(xí)慣：韓昌黎、柳河?xùn)|……他們的名字，是抹不去的文化記憶，也讓這些地名歷經(jīng)千載依舊煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

《中國地名大會(huì)》書封。中華書局供圖

飲食也好，故事也罷，生活中處處都有地名的痕跡，它們是物質(zhì)的載體，是存在的證據(jù)，也是文化的傳承。

《中國地名大會(huì)》編輯傅可提到，地名中蘊(yùn)含著豐富的信息。它可以記錄一個(gè)地方的風(fēng)物特產(chǎn)，如玉門關(guān)、運(yùn)城；還可以體現(xiàn)人們的美好意愿，如寓意“泰山安則四海皆安”的泰安等等。

一直以來，有很多專家學(xué)者研究地名文化，地名中蘊(yùn)含著太多的信息，大到千年歷史，小到一個(gè)人物，都可能在地名中有所體現(xiàn)。

所以，從這個(gè)角度說，對各種地名而言，哪怕小到一條街道，也許人們都能找到背后蘊(yùn)含的歷史文化與人文故事，勾起那些獨(dú)特的鄉(xiāng)愁記憶。